“El pan es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional al aportar hidratos de carbono complejos, de los que la dieta española es bastante deficitaria, fibra, vitaminas y minerales para el funcionamiento correcto de nuestro organismo”, afirma Beatriz Navia, profesora titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid, quien participó ayer en A Coruña en la promoción de la campaña “Pan cada día”.
La experta asegura que “el pan ayuda a equilibrar la dieta, que debe aportar los nutrientes que necesitamos, y es un alimento que presenta las proporciones que precisamos que se asocian con mayor expectativa de vida y menor prevalencia de enfermedades”. También añade que “ayuda a la prevención de dolencias cadiovasculares, diabetes del tipo 2 y además diversos tipos de cáncer”.
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